泰国晚餐甜味鲜清真
泰式甜辣酱烤三文鱼配椰浆糯米饭
这道菜以片状的三文鱼柳为特色，裹上鲜艳、甜咸的泰式辣椒酱，搭配奶油椰浆糯米饭。它是风味和口感的绝妙平衡，非常适合作为一周工作日晚餐，带来餐厅般的享受。
准备时间
45 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
550 kcal
步骤
- 1
将糯米在冷水下彻底冲洗，直到水变清。将米饭浸泡在水中至少30分钟。
~30 分钟 - 2
沥干浸泡好的米饭，将其转移到平底锅中。加入1杯水并煮沸。将火调至小火，盖上锅盖，煨15分钟，或直到水分被吸收。
~15 分钟 - 3
在煮饭的同时，准备酱汁。在一个搅拌碗中，将泰式甜辣酱、酱油、青柠汁、切碎的大蒜和磨碎的姜一起搅拌均匀。
~5 分钟 - 4
将烤箱预热至200°C (400°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。
- 5
用厨房纸巾拍干三文鱼柳。将它们放在准备好的烤盘上。在三文鱼上慷慨地刷上准备好的酱汁。
~3 分钟 - 6
将三文鱼烤12-15分钟，或直到烤熟且肉质酥松。
~15 分钟 - 7
在烤三文鱼的同时，在一个小锅中用中火加热椰浆、糖和盐。搅拌直到糖和盐溶解。不要煮沸。
~5 分钟 - 8
米饭煮好后，用叉子将其弄松。将温热的椰浆混合物倒在米饭上，轻轻搅拌混合。盖上锅盖，静置5分钟，让其吸收液体。
~5 分钟 - 9
将烤好的三文鱼放在椰浆糯米饭上。撒上烤芝麻和新鲜香菜作为装饰。
~2 分钟
小贴士
- 为了增加额外的风味层次，您可以在三文鱼柳蘸酱和烘烤之前，先用热的不粘锅每面煎1-2分钟。
- 剩下的椰浆糯米饭可以存放在密封容器中，在冰箱里保存最多2天，然后可以用炉灶或微波炉轻轻加热。