味噌釉照燒茄子塔配香脆蒜片

步骤

1. 1

   將大蒜切成薄片。將茄子去皮，切成約 1 英吋（2.5 厘米）厚的圓片。

   ~5 分钟
2. 2

   在平底鍋中用中火加熱 2 湯匙中性油。加入蒜片，煎至金黃酥脆，約 2-3 分鐘。用漏勺撈出蒜片，放在鋪有廚房紙的盤子上吸油。備用。

   ~5 分钟
3. 3

   在同一個平底鍋中加入剩餘的 2 湯匙中性油。單層鋪入茄子片，如果需要，可分批進行。每面煎 4-5 分鐘，直至金黃變軟。

   ~15 分钟
4. 4

   在茄子煎炸的同時，準備醬汁。在一個小碗中，將白味噌醬、味淋、醬油、紅糖和烤芝麻油攪拌均勻，直至順滑。

   ~3 分钟
5. 5

   茄子煎好後，將火調至小火。將味噌醬淋在鍋中的茄子片上。輕輕翻動，使每片茄子都均勻裹上醬汁。再煮 1-2 分鐘，讓醬汁稍微變濃稠。

   ~3 分钟
6. 6

   將塗好醬汁的茄子片擺放在盤子上，堆疊成小塔。在每個塔頂撒上香脆的蒜片和烤芝麻。

   ~2 分钟