意式早餐咸派

步骤

1. 1

   在一个大碗中，混合面粉和5克盐。将冷黄油切成小块，加入面粉混合物中。用指尖或派皮搅拌器，将黄油与面粉混合，直到形成粗糙的面包屑状。加入蛋黄和冷水，混合至刚好结合，形成面团。不要过度搅拌。将面团塑形成圆盘状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

   ~10 分钟
2. 2

   将派皮面团放入冰箱冷藏。

   ~30 分钟
3. 3

   将烤箱预热至180°C。在撒了少许面粉的台面上，将冷藏好的派皮面团擀成约3-4毫米厚的薄片。小心地将派皮转移到一个24厘米的派盘中（带可拆卸底部的烤盘是理想选择）。轻轻将面团压入底部和侧面，修剪掉多余的部分。用叉子在底部戳满小孔。用烘焙纸铺在派皮上，然后放入烘焙豆或米进行预烤。

   ~5 分钟
4. 4

   将派皮放入预热好的烤箱中预烤15分钟。取出烘焙纸和烘焙豆，再烤5分钟，直到略呈金黄色。取出烤箱，稍微放凉。

   ~20 分钟
5. 5

   在派皮预烤期间，准备内馅。在一个中等大小的碗中，混合沥干水分的里科塔奶酪、切丁的熟火腿、擦碎的帕玛森奶酪、两个大鸡蛋、切碎的欧芹、切碎的细香葱、2克盐、黑胡椒和擦碎的肉豆蔻。搅拌均匀。

   ~10 分钟
6. 6

   将里科塔奶酪和熟火腿内馅均匀地倒入预烤好的派皮中。

   ~2 分钟
7. 7

   将咸派放回烤箱，烘烤40分钟，或直到内馅凝固，顶部呈金黄色。

   ~40 分钟
8. 8

   将意式早餐咸派从烤箱中取出，在派盘中冷却至少10分钟，然后切片食用。

   ~10 分钟