咸鲜蘑菇意式培根烩饭

步骤

1. 1

   将意式培根切成小丁，备用。

2. 2

   清洁并切片蘑菇。将洋葱切碎，大蒜切末。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个大锅中用中火加热1汤匙橄榄油。加入意式培根，煎至酥脆。用漏勺捞出培根，留下锅中的油脂。

   ~8 分钟
4. 4

   向锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。

   ~5 分钟
5. 5

   加入切末的大蒜和切片蘑菇。炒至蘑菇释放出水分并略呈褐色，约7-10分钟。

   ~10 分钟
6. 6

   将意大利米加入锅中，翻炒1-2分钟，直到米粒略呈半透明状。

   ~2 分钟
7. 7

   倒入白葡萄酒，搅拌至米饭完全吸收。

   ~2 分钟
8. 8

   在另一个锅中或微波炉中将蔬菜高汤加热至温热。

   ~3 分钟
9. 9

   开始一次一勺地向米饭中加入温热的高汤，不断搅拌，并在每一勺高汤几乎完全吸收后再加入下一勺。重复此过程约18-20分钟，或直到米饭达到弹牙（al dente）状态，烩饭呈现奶油状。

   ~20 分钟
10. 10

    离火。拌入磨碎的帕玛森芝士、黄油和一半的酥脆意式培根。根据口味用盐和胡椒调味。

    ~2 分钟
11. 11

    在食用前，撒上剩余的酥脆意式培根和新鲜切碎的欧芹作为装饰。

    ~1 分钟