越南班兰椰汁糯米糕配椰糖糖浆

步骤

1. 1

   将糯米在冷水下彻底冲洗，直到水变清澈。将糯米浸泡在水中至少4小时，最好过夜。

2. 2

   沥干浸泡好的糯米。将班兰叶打个结。

3. 3

   将沥干的糯米放入铺有纱布或烘焙纸的蒸笼中。将打结的班兰叶放在糯米上面。

4. 4

   用中火蒸20-25分钟，或直到糯米变软并完全煮熟。

   ~25 分钟
5. 5

   在蒸糯米的同时，在一个锅中用小火加热椰奶、白砂糖和盐。搅拌直到糖和盐溶解。不要煮沸。

   ~5 分钟
6. 6

   糯米蒸好后，将其转移到一个大碗中。丢弃班兰叶。

7. 7

   将温热的椰奶混合物倒在热气腾腾的糯米饭上。轻轻混合，确保糯米饭均匀裹上椰奶。

   ~2 分钟
8. 8

   盖上碗，让糯米饭静置10-15分钟，以吸收椰奶。

   ~15 分钟
9. 9

   在糯米吸收椰奶的同时，准备椰糖糖浆。在另一个锅中，将椰糖和水混合。用小火加热，搅拌直到椰糖完全溶解，糖浆稍微变稠。

   ~10 分钟
10. 10

    糯米饭吸收椰奶后，应该会变得粘稠且有弹性。将糯米饭在烘焙纸上压成薄层（约1厘米厚）。

    ~3 分钟
11. 11

    让压好的糯米饭稍微冷却，然后切成小方块或长方形（约2x2厘米）。

    ~5 分钟
12. 12

    将糯米米糕放在盘子上。慷慨地淋上温热的椰糖糖浆，撒上烤芝麻。

    ~2 分钟