泰式香茅椰浆鸡肉串配罗望子酱

步骤

1. 1

   准备腌料：将香茅的嫩内侧切成细末。将大蒜、红辣椒和姜切末。将它们与椰奶、鱼露、红糖和青柠汁一起放入搅拌碗中混合。

   ~10 分钟
2. 2

   将鸡腿肉切成约2.5厘米的方块。将鸡肉放入腌料中，确保所有鸡肉块都裹上腌料。盖上盖子，冷藏至少30分钟。

   ~5 分钟
3. 3

   在鸡肉腌制期间，准备罗望子酱：在一个小锅里，混合罗望子酱、1汤匙水和1茶匙红糖。用小火加热，搅拌至糖溶解，酱汁略微变浓稠。放在一边备用。

   ~5 分钟
4. 4

   将腌制好的鸡肉块串在烤串上。

   ~5 分钟
5. 5

   将烤架预热至中高火。在烤架上轻轻抹油。

   ~5 分钟
6. 6

   将鸡肉串在烤架上每面烤6-8分钟，或直到烤熟并略带焦色。在最后几分钟的烹饪过程中，刷上罗望子酱。

   ~12 分钟
7. 7

   用新鲜香菜装饰，立即食用。