香茅椰奶辣味鸡丁

步骤

1. 1

   将鸡胸肉切成薄片，方便入口大小。在一个大碗中，将鸡肉与1汤匙鱼露混合，腌制至少15分钟，同时准备其他食材。

   ~20 分钟
2. 2

   将香茅（只用嫩的内芯部分）、大蒜、姜和红辣椒切成细末。如果使用干香茅，先在温水中浸泡10分钟再切末。

   ~5 分钟
3. 3

   将甜椒切成细条，修整荷兰豆。

   ~2 分钟
4. 4

   在一个小碗中，将椰奶、剩余的1汤匙鱼露、酱油和红糖搅拌均匀。这将是你的酱汁基底。

   ~1 分钟
5. 5

   在炒锅或大平底锅中用大火加热1汤匙植物油，直至冒烟。加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色并煮熟，约5-7分钟。将鸡肉从炒锅中取出，备用。

   ~7 分钟
6. 6

   在炒锅中加入剩余的1汤匙植物油。加入切碎的香茅、大蒜、姜和辣椒。翻炒约1分钟，直至散发香味。

   ~1 分钟
7. 7

   将切好的甜椒和荷兰豆加入炒锅。翻炒2-3分钟，直至蔬菜变得爽脆。

   ~3 分钟
8. 8

   将煮好的鸡肉放回炒锅。倒入准备好的椰奶酱汁。煮沸并煮2-3分钟，让酱汁稍微浓稠。

   ~3 分钟
9. 9

   在炒菜上挤入新鲜青柠汁，然后撒上切碎的香菜。立即食用，最好搭配蒸好的茉莉香米。

   ~1 分钟