柚子味噌烤三文鱼配香脆黑米饭

步骤

1. 1

   将黑米饭在冷水下彻底冲洗，直到水变清。在锅中，将冲洗过的米饭与1杯水、一小撮盐混合，煮沸。转小火，盖上盖子，慢炖20-25分钟，或直到水分被吸收且米饭变软。盖着盖子静置5分钟。

   ~30 分钟
2. 2

   在米饭烹饪的同时，准备柚子味噌酱。在一个小碗中，将白味噌酱、柚子汁、味淋、酱油和芝麻油搅拌均匀，直至顺滑且混合良好。

   ~3 分钟
3. 3

   用厨房纸巾拍干三文鱼排，两面都用盐和黑胡椒调味。

   ~1 分钟
4. 4

   在一个平底锅中用中高火加热1汤匙植物油。将煮好的黑米饭倒入热锅中并铺平。偶尔搅拌，烹饪约5-7分钟，直到米饭变得略微酥脆和烤过。将香脆的米饭从锅中取出并放在一旁。

   ~10 分钟
5. 5

   在同一个平底锅中加入剩余的1汤匙植物油。将三文鱼排（如果适用，皮朝下）放入热锅中。煎3-4分钟，直到鱼皮酥脆。

   ~4 分钟
6. 6

   翻转三文鱼排，并在顶部慷慨地刷上柚子味噌酱。继续再烹饪2-3分钟，或直到三文鱼完全煮熟且酱汁焦糖化。根据鱼排的厚度调整烹饪时间。

   ~4 分钟
7. 7

   将香脆的黑米饭分成两份，放入两个碗中。每个碗上放上一块裹着酱汁的三文鱼排。

   ~1 分钟