泰国晚餐鲜味
翡翠岛香茅猪肉串
这些色彩鲜艳的烤串以细嫩的猪肉为特色，用香茅、青柠和香菜的芳香混合腌制，烤至完美的焦色。明亮、草本的风味让人联想到新鲜的泰国花园，是一道清爽而令人满足的菜肴。
准备时间
60 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
350 kcal
步骤
- 1
准备腌料：去除香茅粗糙的外层。将香茅和大蒜切成非常细的末。将香菜切碎。
~10 分钟 - 2
在一个搅拌碗中，混合切碎的香茅、大蒜、香菜、青柠汁、鱼露、红糖、植物油和红辣椒碎。
~5 分钟 - 3
将猪里脊肉切成2.5厘米（1英寸）的方块。
~5 分钟 - 4
将猪肉块加入腌料中，确保所有肉块都裹满腌料。冷藏腌制至少30分钟，最多2小时。
~30 分钟 - 5
将腌制好的猪肉串在竹签上，每块之间留一点空隙。
~10 分钟 - 6
将烤架预热至中高温。
- 7
每面烤3-4分钟，或直到猪肉烤熟并略带焦色。
~10 分钟 - 8
从烤架上取出，静置几分钟后再食用。
~5 分钟
小贴士
- 为了更容易处理香茅，切末前用刀背拍打香茅。
- 搭配糯米饭和新鲜黄瓜沙拉一起食用，即可享用一顿完整的泰式风味大餐。