كرواسون البط كونفيت باللافندر والعسل

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية.

2. 2

   اشطف أفخاذ البط وجففها جيدًا بمناديل ورقية. تبّل بسخاء بملح كوشير والفلفل الأسود. ضع أفخاذ البط في قدر كبير أو طبق آمن للاستخدام في الفرن. ضع أغصان الزعتر وبراعم اللافندر حول البط.

   ~5 دقيقة
3. 3

   أذب دهن البط في قدر صغير على نار هادئة. اسكب دهن البط المذاب فوق أفخاذ البط، مع التأكد من أنها مغمورة بالكامل. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من دهن البط أو زيتًا محايدًا للتغطية.

   ~5 دقيقة
4. 4

   غطِ القدر أو الطبق بإحكام بغطاء أو ورق قصدير. انقله إلى الفرن المسخن مسبقًا واطهيه لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح البط طريًا جدًا ويسهل فصله عن العظم.

   ~150 دقيقة
5. 5

   أخرج أفخاذ البط بحذر من الدهن باستخدام ملعقة مثقوبة. احتفظ بدهن البط لاستخدامات أخرى. دع البط يبرد قليلاً.

   ~10 دقيقة
6. 6

   بمجرد أن يبرد البط بما يكفي للتعامل معه، قم بتفتيت لحم البط، مع التخلص من العظام والجلد. في وعاء خلط، اخلط البط المفتت مع العسل. اخلط جيدًا للتأكد من توزيع العسل بالتساوي.

   ~5 دقيقة
7. 7

   جهز محطة للتغطية: ضع الدقيق في طبق ضحل، والبيض المخفوق في طبق آخر، وبقسماط البانكو في طبق ثالث. شكل خليط البط إلى كروكيت صغيرة (أشكال بيضاوية بحجم 1.5 بوصة تقريبًا).

   ~10 دقيقة
8. 8

   اغمس كل كرواسون أولاً في الدقيق، مع هز الفائض. ثم اغمس في البيض المخفوق، مع ترك أي فائض يتساقط. أخيرًا، قم بتغطيته بالكامل ببقسماط البانكو، مع الضغط برفق ليلتصق.

   ~15 دقيقة
9. 9

   ضع الكروكيت المغطاة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. يمكنك تبريدها لمدة 30 دقيقة على الأقل لمساعدتها على التماسك قبل القلي، أو قليها فورًا.

   ~30 دقيقة
10. 10

    سخن حوالي 2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية. أضف الكروكيت بحذر على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتسخن من الداخل.

    ~10 دقيقة
11. 11

    أخرج الكروكيت من الزيت الساخن باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها على رف شبكي فوق مناديل ورقية لتصفية أي زيت زائد. قدمها فورًا.

    ~2 دقيقة