جولاي بيض مملح وبطاطا حلوة أرجوانية

التعليمات

1. 1

   قشر البطاطا الحلوة الأرجوانية وقطعها إلى مكعبات بحجم اللقمة. قم بطهي البطاطا الحلوة بالبخار أو سلقها حتى تنضج، ثم صفيها واتركها جانباً. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
2. 2

   إذا كنت تستخدم صفار البيض المملح الطازج، قم بطهيه بالبخار لمدة 5-7 دقائق تقريباً لجعله متماسكاً. اهرس صفار البيض المملح المطبوخ إلى عجينة خشنة. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
3. 3

   قم بسحق عود عشب الليمون وتقطيع الغالانغال إلى شرائح رفيعة. قم بتمزيق أوراق ليمون كافير لإطلاق رائحتها. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
4. 4

   في قدر متوسط، اخلط حليب جوز الهند والماء وسكر النخيل وعشب الليمون المسحوق وشرائح الغالانغال وأوراق ليمون كافير. سخّن على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب سكر النخيل. لا تدعها تغلي. (8 دقائق)

   ~8 دقيقة
5. 5

   أضف مكعبات البطاطا الحلوة الأرجوانية المطبوخة وصفار البيض المملح المهروس إلى خليط حليب جوز الهند. حرك بلطف للخلط. (3 دقائق)

   ~3 دقيقة
6. 6

   اترك الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، مما يسمح للنكهات بالامتزاج وتكثيف الصلصة قليلاً. حرك بين الحين والآخر لمنع الالتصاق. أضف الملح حسب الذوق. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
7. 7

   أزل عشب الليمون والغالانغال وأوراق ليمون كافير قبل التقديم. (2 دقيقة)

   ~2 دقيقة
8. 8

   قدم الجولاي بيض مملح وبطاطا حلوة أرجوانية دافئاً في أطباق تقديم فردية. (0 دقيقة)