بيض مقلي بالسمّاق والطماطم الكرزية

التعليمات

1. 1

   اغسل الطماطم الكرزية وقطعها إلى نصفين.

   ~3 دقيقة
2. 2

   افروم أوراق النعناع والبقدونس الطازجة ناعماً.

   ~2 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير، اخلط الأعشاب المفرومة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. اتركه جانباً.

   ~1 دقيقة
4. 4

   سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

   ~2 دقيقة
5. 5

   أضف الطماطم الكرزية المقطعة إلى المقلاة الساخنة واطبخها، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ في التقشير وتلين، حوالي 5-7 دقائق.

   ~7 دقيقة
6. 6

   ادفع الطماطم إلى جانب واحد من المقلاة، أو انقلها مؤقتاً إلى طبق. أضف ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون إلى المساحة الفارغة.

7. 7

   اكسر البيض مباشرة في المقلاة، مع التأكد من عدم ازدحامها. اطبخ البيض حسب درجة النضج التي تفضلها (ينصح ببيض عيون لهذه الوصفة)، حوالي 3-5 دقائق للصفار السائل.

   ~5 دقيقة
8. 8

   بينما يطهى البيض، رش السمّاق بسخاء فوق صفار وبياض البيض.

   ~1 دقيقة
9. 9

   بمجرد أن ينضج البيض، انقله بعناية إلى أطباق التقديم بجانب الطماطم الكرزية المشوية.

   ~1 دقيقة
10. 10

    اسكب خليط الأعشاب والليمون المحضر فوق البيض والطماطم.

    ~1 دقيقة