محار مشوي متبل بالكيمتشي مع صلصة البصل الأخضر المدخن

التعليمات

1. 1

   سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. جهّز قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم لالتقاط سائل المحار. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
2. 2

   افتح المحار، مع الاحتفاظ بسائله. تخلص من الصدفة العلوية، مع ترك المحار في الصدفة السفلية. رتّب المحار على ورق الألمنيوم المُجهز.

   ~15 دقيقة
3. 3

   في وعاء خلط، ادمج الكيمتشي المفروم، الغوتشوجانج، صلصة الصويا، خل الأرز، زيت السمسم، الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور. امزج جيدًا لعمل التتبيلة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   اسكب كمية صغيرة من تتبيلة الكيمتشي فوق كل محارة. تأكد من أن كل محارة مغطاة بخفة.

   ~2 دقيقة
5. 5

   ضع المحار المغلف بورق الألمنيوم مباشرة على الشواية. اطهُ لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح المحار ممتلئًا وملتويًا قليلاً.

   ~7 دقيقة
6. 6

   أثناء شي المحار، جهّز صلصة البصل الأخضر المدخن. افرم البصل الأخضر بشكل خشن. ضع البصل الأخضر المفروم في وعاء مقاوم للحرارة واستخدم مسدس التدخين مع رقائق الخشب (رقائق التفاح أو الهيكوري تعمل بشكل جيد) لتنقيعه بالدخان لمدة 3-5 دقائق. بدلاً من ذلك، يمكنك تفحيمه لفترة وجيزة فوق لهب مفتوح على الموقد.

   ~8 دقيقة
7. 7

   في قدر صغير، سخّن الزيت المحايد بلطف على نار هادئة. أضف البصل الأخضر المدخن إلى الزيت الدافئ. اتركه لينقع لمدة 5 دقائق. صفّ الزيت عبر مصفاة دقيقة، واضغط برفق على البصل الأخضر لاستخلاص النكهة. تبّله برشة من الملح البحري.

   ~7 دقيقة
8. 8

   أخرج المحار بحذر من الشواية. اسكبه بغزارة بزيت البصل الأخضر المدخن قبل التقديم مباشرة.

   ~3 دقيقة