أطباق الأرز اللزج الفيتنامية الحارة بالليمونجرا والعشب

التعليمات

1. 1

   اغسل الأرز اللزج جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز في ماء نظيف لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.

2. 2

   صفّي الأرز المنقوع وضعه في سلة بخار مبطنة بقماش الجبن أو ورق الخبز. اطبخ الأرز على البخار فوق الماء المغلي لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومطهوًا بالكامل. إذا كنت تستخدم سلة بخار خيزران، اطبخ على البخار لمدة 40-50 دقيقة.

   ~45 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي الأرز على البخار، قم بتحضير العطريات. افرم الجزء السفلي الأبيض من سيقان الليمونجرا جيدًا. افرم الثوم وابشر الزنجبيل.

   ~10 دقيقة
4. 4

   قطع فلفل الطائر التايلاندي إلى قطع صغيرة (عدّل الكمية حسب تفضيلك للبهارات).

   ~5 دقيقة
5. 5

   في وعاء متوسط، اخلط صلصة الصويا وصلصة السمك والسكر. حرك حتى يذوب السكر.

   ~2 دقيقة
6. 6

   سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف الليمونجرا المفرومة والثوم والزنجبيل والفلفل. قم بقليها لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحتها، مع الحرص على عدم حرق الثوم.

   ~4 دقيقة
7. 7

   أضف الأرز اللزج المطبوخ إلى المقلاة مع العطريات. صب خليط صلصة الصويا المتبلة. حرك بلطف لتغطية الأرز بالتساوي. اطبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر، حتى يسخن الأرز بالكامل ويمتزج جيدًا مع العطريات.

   ~7 دقيقة
8. 8

   في مقلاة صغيرة منفصلة، سخن الكمية المتبقية من 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة واقليها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا، مع التحريك المتكرر. سيستغرق هذا حوالي 5-8 دقائق.

   ~8 دقيقة
9. 9

   قم بإزالة البصل المقرمش من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة واتركه ليصفى على مناديل ورقية.

   ~2 دقيقة
10. 10

    للتقديم، اغرف الأرز اللزج الحار بالليمونجرا في أوعية. زينها بسخاء بالبصل المقرمش والكزبرة المقطعة حديثًا.

    ~3 دقيقة