مقرمشات الماغوندا والروبيان المالحة

التعليمات

1. 1

   اغسل الماغوندا جيدًا. اقطع الأطراف وقسمها إلى نصفين طوليًا. قم بإزالة البذور واللب باستخدام ملعقة.

   ~5 دقيقة
2. 2

   باستخدام قطاعة ماندولين أو سكين حاد جدًا، قطع الماغوندا إلى أرق شرائح ممكنة (حوالي 1 ملم سمكًا).

   ~10 دقيقة
3. 3

   في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية.

   ~5 دقيقة
4. 4

   اقلي شرائح الماغوندا على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق لكل دفعة. لا تزدحم المقلاة.

   ~8 دقيقة
5. 5

   أخرج الماغوندا المقلي باستخدام ملعقة مثقوبة واتركه ليصفى على مناشف ورقية. اتركه جانبًا.

   ~2 دقيقة
6. 6

   قشّر الروبيان وأزل العرق. افرم الروبيان والثوم ناعمًا.

   ~5 دقيقة
7. 7

   في وعاء صغير، اخلط الروبيان المفروم والثوم المفروم وصلصة السمك. امزج جيدًا.

   ~3 دقيقة
8. 8

   في قدر صغير منفصل، اخلط سكر النخيل والماء. سخّن على نار هادئة، مع التحريك حتى يذوب السكر ويتكون شراب خفيف. سيستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق.

   ~5 دقيقة
9. 9

   أضف خليط الروبيان إلى المقلاة مع شراب سكر النخيل. اطهِ مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق تقريبًا، حتى ينضج الروبيان ويصبح الخليط لزجًا قليلاً.

   ~4 دقيقة
10. 10

    قلّب برفق مقرمشات الماغوندا المقلية مع خليط الروبيان وسكر النخيل. تأكد من تغطية جميع المقرمشات بشكل خفيف.

    ~2 دقيقة
11. 11

    زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة. قدّمها على الفور.