حلوى السميد بالطحينة والجوز المالحة

التعليمات

1. 1

   في قدر، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف السميد وحمّصه مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح ذهبي اللون فاتحًا، حوالي 8-10 دقائق.

   ~10 دقيقة
2. 2

   أثناء تحميص السميد، في قدر صغير منفصل، اخلط الماء والسكر والقرفة. اتركه ليغلي، مع التحريك حتى يذوب السكر. ارفعه عن النار.

   ~5 دقيقة
3. 3

   بعد أن يصبح السميد ذهبي اللون، أضف الطحينة والجوز المفروم. استمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى، مع التحريك جيدًا.

   ~3 دقيقة
4. 4

   اسكب شراب السكر الدافئ ببطء في خليط السميد، واخفق باستمرار لتجنب التكتلات. سيتكثف الخليط بشكل كبير.

   ~2 دقيقة
5. 5

   خفف النار إلى هادئة واطهِ، مع التحريك المستمر، حتى تنفصل الحلوى عن جوانب القدر وتصبح ذات قوام سميك شبيه بالعجين، حوالي 15-20 دقيقة.

   ~20 دقيقة
6. 6

   اسكب الحلوى في طبق التقديم واضغط عليها بقوة. اتركها لتبرد تمامًا قبل التقديم. يمكنك تزيينها بالجوز الإضافي أو رشة قرفة.

   ~5 دقيقة