باستا بابارديلي بالليمونسيلو والكبر

التعليمات

1. 1

   اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يصل إلى درجة الغليان. أضف باستا البابارديلي واطهها حسب تعليمات العبوة حتى تصبح أل دينتي.

   ~12 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي الباستا، سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.

   ~2 دقيقة
3. 3

   أضف الكبر إلى المقلاة واطهه لمدة دقيقة أخرى، مما يسمح له بإطلاق نكهته المالحة.

   ~1 دقيقة
4. 4

   اسكب ليكير الليمونسيلو واكشط أي بقايا بنية من قاع المقلاة. اتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة للسماح لبعض الكحول بالتبخر.

   ~2 دقيقة
5. 5

   أضف مرق الخضار واترك الصلصة تغلي بلطف. قلّب جبنة المسكربون حتى تصبح ناعمة وكريمية.

   ~3 دقيقة
6. 6

   صفّي الباستا، مع الاحتفاظ بحوالي نصف كوب من ماء سلق الباستا. أضف البابارديلي المطبوخ مباشرة إلى المقلاة مع الصلصة.

   ~1 دقيقة
7. 7

   اخلط الباستا في الصلصة، وأضف رشة من ماء سلق الباستا المحفوظ إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب. أضف قشر الليمون وعصير الليمون الطازج والبقدونس المفروم.

   ~2 دقيقة
8. 8

   تبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة. قدّمها فورًا.