أسياخ الروبيان المشوي بصلصة الليمون وجوز الهند

التعليمات

1. 1

   تحضير الروبيان: قشر ونظف الروبيان. إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
2. 2

   إعداد التتبيلة: افرم الأجزاء البيضاء السفلية من سيقان عشب الليمون فرماً ناعماً. افرم الثوم وابشر الزنجبيل. في وعاء خلط، امزج عشب الليمون المفروم والثوم والزنجبيل وصلصة السمك وعصير الليمون والزيت النباتي ورقائق الفلفل الأحمر. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
3. 3

   تتبيل الروبيان: أضف الروبيان المُحضر إلى التتبيلة، وقلّب لتغطيته بالتساوي. غطِّه وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة. (20 دقيقة)

   ~20 دقيقة
4. 4

   إعداد صلصة جوز الهند: أثناء تتبيل الروبيان، في قدر صغير على نار متوسطة إلى منخفضة، امزج حليب جوز الهند والسكر البني. اخفق حتى يذوب السكر ويثخن الخليط قليلاً. لا تدعه يغلي. اتركه جانباً. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
5. 5

   شوي الروبيان: سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. ضع الروبيان المتبل على الأسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة روبيان. تخلص من أي تتبيلة متبقية. اشوِ الروبيان لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ورديًا وينضج. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
6. 6

   تغليف وتقديم: ادهن أسياخ الروبيان المشوي بسخاء بصلصة جوز الهند خلال الدقيقة الأخيرة من الشوي. زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة قبل التقديم. (2 دقيقة)

   ~2 دقيقة