بان خون مع قهوة وليمون

التعليمات

1. 1

   في وعاء خلط كبير، اخفق معاً دقيق الأرز، وحليب جوز الهند، ومسحوق الكركم، والملح، و1 ملعقة صغيرة من السكر حتى يصبح الخليط ناعماً. اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~30 دقيقة
2. 2

   أثناء راحة العجينة، حضّر صلصة القهوة والليمون. في وعاء صغير، اخلط مسحوق القهوة الفورية، وعصير الليمون، والماء، و2 ملعقة كبيرة من السكر. قلّب حتى يذوب السكر. اتركه جانباً.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخّن مقلاة غير لاصقة أو قالب بان خون متخصص على نار متوسطة. أضف طبقة رقيقة من الزيت النباتي لتبطين المقلاة.

   ~2 دقيقة
4. 4

   بمجرد أن تسخن المقلاة، اسكب حوالي 2 ملعقة كبيرة من العجينة في كل قالب أو قسم من المقلاة، لتشكيل فطائر صغيرة مستديرة. ضع بضع حبات روبيان صغيرة فوق العجينة قبل أن تتماسك.

   ~1 دقيقة
5. 5

   اطبخ لمدة 2-3 دقائق، أو حتى تبدأ حواف البان خون في التحول إلى اللون البني الذهبي والمقرمش. اقلب البان خون بحذر باستخدام ملعقة مسطحة أو عيدان طعام لطهي الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبياً ومطهواً بالكامل.

   ~3 دقيقة
6. 6

   أخرج البان خون من المقلاة وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. كرر العملية مع بقية العجينة والروبيان، مع إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة.

   ~10 دقيقة
7. 7

   رتّب البان خون على طبق التقديم. زيّن بأوراق النعناع والكزبرة الطازجة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   قدّمها فوراً مع صلصة القهوة والليمون المعدة جانباً. يمكن لكل شخص غمس البان خون في الصلصة حسب الرغبة.