كاو نياو ماموانغ وان خاوناي

التعليمات

1. 1

   اغسل الأرز الدبق جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز المغسول في ماء نظيف لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.

2. 2

   صفّي الأرز المنقوع باستخدام مصفاة شبكية دقيقة واتركه لمدة 10 دقائق لإزالة الماء الزائد.

   ~10 دقيقة
3. 3

   جهّز قدر البخار. إذا كنت تستخدم قدر بخار من الخيزران، غطه بورق زبدة. ضع الأرز الدبق المصفى في قدر البخار. إذا كنت تستخدم قدرًا مع مصفاة بخار، تأكد من وجود كمية كافية من الماء في القدر السفلي وأن الأرز لا يلامس الماء.

   ~5 دقيقة
4. 4

   اخبز الأرز الدبق على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا ومطهوًا بالكامل. قلّب في منتصف المدة لضمان طهي متساوٍ.

   ~30 دقيقة
5. 5

   أثناء طهي الأرز بالبخار، قم بإعداد خليط حليب جوز الهند. في قدر متوسط، اخلط كوبًا واحدًا من حليب جوز الهند والسكر والملح. إذا كنت تستخدم ورقة باندا، قم بعقدها وأضفها إلى القدر.

6. 6

   سخن خليط حليب جوز الهند على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يذوب السكر ويصبح الخليط دافئًا. لا تدعه يغلي. أزل ورقة الباندا إذا استخدمت.

   ~5 دقيقة
7. 7

   بمجرد أن ينضج الأرز، انقله إلى وعاء خلط. اسكب تدريجيًا حوالي ثلثي خليط حليب جوز الهند الدافئ فوق الأرز الساخن، مع الخلط بلطف بملعقة مسطحة حتى يمتزج جيدًا. اتركه لمدة 15 دقيقة ليمتص الأرز السائل.

   ~15 دقيقة
8. 8

   أثناء راحة الأرز، قشّر وقطّع المانجو الناضج. ضعه جانبًا.

   ~10 دقيقة
9. 9

   أعد تسخين خليط حليب جوز الهند المتبقي ونصف كوب حليب جوز الهند المتبقي بشكل منفصل. نصف كوب حليب جوز الهند المتبقي مخصص للرش على الوجه.

   ~5 دقيقة
10. 10

    للتقديم، اغرف كمية وفيرة من الأرز اللزج المحلى في أطباق التقديم. رتب شرائح المانجو بجانب الأرز. اسكب حليب جوز الهند الدافئ المتبقي فوق الأرز والمانجو.

    ~3 دقيقة
11. 11

    زيّن ببذور السمسم المحمصة قبل التقديم مباشرة.

    ~1 دقيقة