بايت بايت مانس قهوة سوداء

التعليمات

1. 1

   في قدر، اخلط القهوة السوداء القوية المحضرة مع سكر النخيل. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب سكر النخيل.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء خلط منفصل، اخفق صفار البيض ونشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

   ~2 دقيقة
3. 3

   قم بتعديل درجة حرارة خليط صفار البيض ببطء عن طريق إضافة حوالي نصف خليط القهوة الدافئ تدريجيًا مع الخفق. هذا يمنع البيض من التكتل.

   ~3 دقيقة
4. 4

   اسكب خليط صفار البيض المعدّل الحرارة مرة أخرى في القدر مع باقي خليط القهوة. أضف حليب جوز الهند ورشة الملح.

5. 5

   اطبخ على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي، حتى تتكاثف الكاسترد بما يكفي لتغليف ظهر الملعقة. لا تدعه يغلي.

   ~15 دقيقة
6. 6

   ارفع القدر عن النار وصفي الكاسترد من خلال مصفاة ناعمة في وعاء نظيف لضمان قوام ناعم.

   ~2 دقيقة
7. 7

   قسّم الكاسترد بالتساوي بين 6 أوعية صغيرة.

   ~1 دقيقة
8. 8

   اترك الكاسترد ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم غطّها بغلاف بلاستيكي (اضغطه مباشرة على السطح لمنع تكون قشرة) وضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل، أو حتى يبرد جيدًا.

   ~60 دقيقة