كعك الموتشي الحلو باليوبي وجوز الهند

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفقي دقيق الأرز اللزج، وكوب واحد من السكر الحبيبات، والملح.

   ~2 دقيقة
2. 2

   في قدر متوسط، اخلطي حليب جوز الهند والماء، ونصف كوب السكر الحبيبات المتبقي. سخني على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر. لا تدعي الخليط يغلي.

   ~5 دقيقة
3. 3

   صبي تدريجيًا خليط حليب جوز الهند الساخن في المكونات الجافة، مع الخفق المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة. أضيفي خلاصة اليوبي والزبدة المذابة حتى تمتزج جيدًا.

   ~3 دقيقة
4. 4

   جهزي قدر البخار بتبطين سلة البخار المصنوعة من الخيزران بورق زبدة، مع ترك بعض الفتحات لخروج البخار. املئي قدرًا كبيرًا أو ووك بالماء إلى حوالي 2.5 سم (1 بوصة) واجعلي الماء يغلي بشدة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   صبي خليط الموتشي في سلة البخار المُعدة. غطيها واتركيها على البخار على نار متوسطة إلى عالية لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الموتشي ولا يزال لزجًا.

   ~60 دقيقة
6. 6

   أثناء طهي الموتشي على البخار، ضعي نشا الذرة على سطح نظيف أو طبق كبير. سيتم استخدام هذا للتغطية.

7. 7

   بمجرد طهي الموتشي، أخرجي سلة البخار من القدر بحذر. اتركيها لتبرد قليلاً لمدة 10-15 دقيقة حتى يمكن التعامل معها ولكن لا تزال دافئة.

   ~15 دقيقة
8. 8

   رشي لوح التقطيع والسكين بنشا الذرة. انقلي الموتشي الدافئ إلى السطح المرشوش بنشا الذرة. قطعي الموتشي إلى أجزاء مرغوبة (على سبيل المثال، 12 مربعًا).

   ~5 دقيقة
9. 9

   لفي كل قطعة موتشي في نشا الذرة المتبقي لمنع الالتصاق، ثم لفيها بلطف في جوز الهند المبشور المحمص.

   ~5 دقيقة
10. 10

    اتركي كعك الموتشي ليبرد تمامًا قبل التقديم.

    ~60 دقيقة