موس التين بالعسل المملح مع فتات الفستق

التعليمات

1. 1

   في قدر متوسط، اخلطي التين المجفف و 120 مل من الماء. ارفعي درجة الحرارة حتى يغلي ثم غطي القدر واطهي لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح التين طريًا جدًا. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.

   ~15 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي التين، انقعي الجيلاتين عن طريق رش 2 ملعقة صغيرة من بودرة الجيلاتين فوق 30 مل من الماء البارد في وعاء صغير. اتركيه لمدة 5 دقائق.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في نفس القدر (بعد تصفية أي سائل زائد من التين)، أضيفي العسل و 0.5 ملعقة صغيرة من ملح البحر. قلبي على نار هادئة حتى يسخن العسل. أضيفي التين المنقوع إلى القدر واطهي لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الخليط كثيفًا قليلاً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   انقلي خليط التين والعسل إلى محضرة طعام واخلطيه حتى يصبح ناعمًا تمامًا. أضيفي الجيلاتين المنقوع إلى خليط التين الدافئ واخفقي حتى يذوب تمامًا.

   ~3 دقيقة
5. 5

   في وعاء خلط منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة باستخدام خلاط كهربائي حتى تتكون قمم متوسطة. أضيفي حوالي ثلث الكريمة المخفوقة برفق إلى خليط التين لتخفيفه، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة المتبقية حتى يمتزجوا فقط. احرصي على عدم الإفراط في الخلط.

   ~10 دقيقة
6. 6

   قسمي الموس بالتساوي بين 6 أطباق فردية. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تتماسك.

   ~120 دقيقة
7. 7

   أثناء تبريد الموس، حضري فتات الفستق. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. غطي صينية خبز بورق زبدة.

   ~5 دقيقة
8. 8

   في محضرة طعام، اطحني الفستق حتى يصبح مفرومًا خشنًا. أضيفي الدقيق، الزبدة المذابة، السكر الحبيبات، ورشة ملح بحر إضافية. اطحني حتى يصبح الخليط أشبه بفتات خشن.

   ~3 دقيقة
9. 9

   وزعي خليط الفتات بالتساوي على صينية الخبز المجهزة. اخبزي لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وعطريًا. اتركيه ليبرد تمامًا.

   ~12 دقيقة
10. 10

    قبل التقديم، رشي فتات الفستق الباردة بسخاء فوق موس التين المتماسك. قدميه فورًا.