صدر بط بصلصة الخزامى والعسل مع بطاطس سارلاديز

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. قشر البطاطس وقطعها شرائح رفيعة. افرم الثوم وقطع الزعتر الطازج.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في قدر صغير، سخن العسل مع الخزامى المجفف بلطف حتى يصبح عطريًا. صفّي الخزامى واترك صلصة العسل جانبًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   قم بعمل شقوق في جلد صدور البط على شكل ماسي، مع الحرص على عدم قطع اللحم. تبّل كلا الجانبين بسخاء بالملح والفلفل.

   ~3 دقيقة
4. 4

   ضع صدور البط بحيث يكون الجلد لأسفل في مقلاة باردة. اضبط الحرارة على متوسطة إلى منخفضة واترك الدهن ليذوب لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا. صب الدهن الزائد المذاب في وعاء مقاوم للحرارة، مع الاحتفاظ بحوالي ملعقتين كبيرتين.

   ~10 دقيقة
5. 5

   اقلب صدور البط واشوي جانب اللحم لمدة 1-2 دقيقة. انقل صدور البط إلى الفرن المسخن مسبقًا واطهها لمدة 6-8 دقائق لدرجة نضج متوسطة، أو حسب درجة النضج التي تفضلها. اتركها لترتاح لمدة 5 دقائق.

   ~15 دقيقة
6. 6

   أثناء راحة البط، أضف شرائح البطاطس والثوم المفروم وأغصان الزعتر إلى نفس المقلاة مع دهن البط المحتفظ به. اطهها على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح البطاطس طرية وذهبية اللون. أضف قليلًا من دهن البط المحتفظ به إذا لزم الأمر.

   ~20 دقيقة
7. 7

   قطع صدور البط بعد أن ترتاح. ادهن شرائح البط بصلصة الخزامى والعسل.

   ~2 دقيقة
8. 8

   قدم شرائح صدر البط المغطاة بالصلصة فوق بطاطس سارلاديز.