أسياخ الروبيان الحارة بالليمونج مع صلصة التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   تحضير التتبيلة: افرم الليمونج (استخدم الجزء الداخلي الطري فقط) والثوم والفلفل التايلاندي الحار ناعماً. في وعاء خلط، اخلط المكونات العطرية المفرومة مع صلصة السمك وصلصة الصويا والسكر البني وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. امزج جيداً.

   ~10 دقيقة
2. 2

   قشّر الروبيان وانزع الخيط الرملي، مع ترك الذيول إذا رغبت. أضف الروبيان إلى التتبيلة، وتأكد من تغطيته بالتساوي. غطِّ وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة.

   ~30 دقيقة
3. 3

   أثناء تتبيل الروبيان، حضّر صلصة التمر الهندي. في قدر صغير، اخلط معجون التمر الهندي والماء. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب المعجون. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلاً. أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزيت النباتي. اتركه جانباً.

   ~10 دقيقة
4. 4

   ضع الروبيان المتبل على الأسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة روبيان. تخلص من أي تتبيلة متبقية.

   ~5 دقيقة
5. 5

   سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوِ أسياخ الروبيان لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها وردياً وينضج تماماً. احذر من الإفراط في الطهي.

   ~6 دقيقة
6. 6

   انقل أسياخ الروبيان المشوية إلى طبق التقديم. ادهنها بسخاء بصلصة التمر الهندي المحضرة. زينها بالكزبرة المفرومة.

   ~2 دقيقة