مقبلات الميرمية المرة والتوفو المدخن

التعليمات

1. 1

   جهز الميرمية المرة: قطع الميرمية المرة إلى نصفين طوليًا. قم بإزالة البذور واللب. قطع إلى شرائح رفيعة على شكل أنصاف دوائر. ضعها في وعاء، ورش عليها 0.5 ملعقة صغيرة من الملح، واتركها لمدة 15 دقيقة لاستخلاص المرارة. اشطفها جيدًا تحت الماء البارد واعصرها لإزالة الرطوبة الزائدة. جففها بالمناديل الورقية.

   ~20 دقيقة
2. 2

   جهز التوفو: قطع التوفو الصلب إلى مكعبات صغيرة، حوالي 0.5 سم. جففها جيدًا بالمناديل الورقية. قلب مكعبات التوفو مع البابريكا المدخنة ونشا الذرة حتى تتغطى بالتساوي.

   ~5 دقيقة
3. 3

   اصنع الصلصة: افرم الثوم والزنجبيل فرمًا ناعمًا. فتت الفلفل الأحمر المجفف. في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا، وخل الأرز، وزيت السمسم، والسكر معًا.

   ~5 دقيقة
4. 4

   قلي التوفو: سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات التوفو المغطاة في طبقة واحدة. اقلها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا. أخرج التوفو من المقلاة وضعه جانبًا.

   ~10 دقيقة
5. 5

   قم بقلي المكونات العطرية والميرمية المرة: أضف الكمية المتبقية 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى نفس المقلاة. أضف الثوم المفروم، والزنجبيل، والفلفل الأحمر المجفف المفتت. اقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها. أضف الميرمية المرة المحضرة واقلب لمدة 5-7 دقائق حتى تلين قليلاً.

   ~8 دقيقة
6. 6

   اجمع واختتم: صب الصلصة المحضرة في المقلاة مع الميرمية المرة. اخلط جيدًا للتغطية. أعد التوفو المقلي إلى المقلاة. قلب بلطف لدمج كل شيء. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة أخرى، مما يسمح للصلصة بالتكاثف قليلاً.

   ~3 دقيقة
7. 7

   قدم فورًا.