طبق الريش مع قرع البطيخ والفاصوليا السوداء المخمرة

التعليمات

1. 1

   قطع الريش إلى قطع بحجم اللقمة. اسلق الريش في ماء مغلي لمدة 5 دقائق لإزالة الشوائب. صفيها واتركها جانباً.

   ~7 دقيقة
2. 2

   جهز قرع البطيخ: قم بتقطيعه إلى نصفين بالطول، أخرج البذور، وقطعه إلى شرائح رفيعة. انقعه في ماء مملح لمدة 10 دقائق لتقليل المرارة، ثم صفيه.

   ~15 دقيقة
3. 3

   افرم الثوم والزنجبيل. اشطف الفاصوليا السوداء المخمرة وقم بتقطيعها قليلاً.

   ~3 دقيقة
4. 4

   في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا، نبيذ شاوشينغ، زيت السمسم، نشا الذرة، والماء معًا لعمل الصلصة.

   ~2 دقيقة
5. 5

   سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الريش واقليه حتى يصبح بني اللون من جميع الجوانب.

   ~7 دقيقة
6. 6

   أضف ملعقة الزيت النباتي المتبقية، والثوم المفروم، والزنجبيل. اقليهم حتى تفوح رائحتهم.

   ~1 دقيقة
7. 7

   أضف الفاصوليا السوداء المخمرة المقطعة واقليهم لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهم.

   ~1 دقيقة
8. 8

   أضف قرع البطيخ المصفى إلى المقلاة. اقليه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا قليلاً.

   ~3 دقيقة
9. 9

   اسكب الصلصة المحضرة فوق المكونات في المقلاة. أضف السكر وقلب جيدًا لتغطية كل شيء. اطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة.

   ~3 دقيقة
10. 10

    قدمه ساخنًا، اختياريًا مع الأرز المطهو على البخار.