لفائف البطيخ المر بالجمبري

التعليمات

1. 1

   جهز البطيخ المر بتقطيعه إلى نصفين طوليًا، وإزالة البذور، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. اسلق الشرائح في ماء مغلي لمدة 30 ثانية، ثم ضعه في ماء مثلج للاحتفاظ باللون وتقليل المرارة. صفيه جيدًا.

   ~5 دقيقة
2. 2

   قشر الجمبري وأزل الخيط الداخلي، ثم افرمه إلى قطع صغيرة. افرم الثوم والكزبرة والفلفل التايلاندي.

   ~3 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير، اخلط الجمبري المفروم، والثوم المفروم، والكزبرة، والفلفل التايلاندي، وصلصة السمك، وعصير الليمون. اخلط جيدًا.

   ~2 دقيقة
4. 4

   املأ طبقًا ضحلًا بالماء الدافئ. اغمس غلاف ورق أرز واحد في الماء حتى يصبح طريًا، حوالي 15-20 ثانية.

   ~1 دقيقة
5. 5

   ضع الغلاف الطري على سطح نظيف. رتب كمية صغيرة من شرائح البطيخ المر وملعقة كبيرة من خليط الجمبري في المنتصف.

   ~1 دقيقة
6. 6

   اطوِ جوانب الغلاف إلى الداخل، ثم لفه من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء لفافة أنيقة.

   ~1 دقيقة
7. 7

   كرر العملية مع الأغلفة والحشوة المتبقية. بخّر اللفائف لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج الجمبري ويصبح لونه ورديًا.

   ~7 دقيقة
8. 8

   قدمها على الفور.