خضار القرع المر والتوفو مع الفاصوليا السوداء المخمرة

التعليمات

1. 1

   تجهيز القرع المر: قسمي القرع المر إلى نصفين طوليًا، أزيلي البذور واللب بملعقة. قطعيه إلى شرائح رفيعة. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
2. 2

   اشطفي الفاصوليا السوداء المخمرة وقطعيها ناعمًا. افرمي الثوم والزنجبيل. (2 دقيقة)

   ~2 دقيقة
3. 3

   سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي شرائح القرع المر وقلبيها لمدة 3-5 دقائق حتى تلين قليلاً. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
4. 4

   أضيفي ملعقة الزيت النباتي المتبقية إلى المقلاة. أضيفي الفاصوليا السوداء المخمرة المقطعة، الثوم المفروم، والزنجبيل. قلبيها حتى تفوح رائحتها، حوالي 30 ثانية. (1 دقيقة)

   ~1 دقيقة
5. 5

   أضيفي التوفو الحريري إلى المقلاة. فتتيه بلطف باستخدام الملعقة المسطحة لعمل قوام يشبه البيض المخفوق. اطبخيه لمدة 3-4 دقائق حتى يسخن. (4 دقائق)

   ~4 دقيقة
6. 6

   أعيدي القرع المر المقلي إلى المقلاة. أضيفي صلصة الصويا، زيت السمسم، والفلفل الأبيض. قلبي بلطف لدمج المكونات واطبخي لمدة 2-3 دقائق إضافية، مما يسمح للنكهات بالامتزاج. (3 دقائق)

   ~3 دقيقة
7. 7

   قطعي البصل الأخضر. زيني الطبق بالبصل الأخضر المقطع قبل التقديم. (1 دقيقة)

   ~1 دقيقة