كرات اللحم الحارة (كرات اللحم باللحم المفروم والبرغل مع صلصة الفلفل المشوي)

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. ضع البرغل الناعم في وعاء، واسكب فوقه 150 مل من الماء المغلي، ثم غطيه واتركه لمدة 10 دقائق حتى يمتصه ويطرى.

   ~10 دقيقة
2. 2

   قطع البصل والثوم والبقدونس الطازج إلى قطع صغيرة جدًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء خلط كبير، اخلط اللحم المفروم، والبرغل الطري، والبصل المفروم، والثوم، والبقدونس، ومعجون الفلفل الأحمر، والجزء الأول من معجون الفلفل الحار (15 جرامًا)، والكمون، وفلفل البلقان، والفلفل الأسود، والملح (5 جرامات)، والجزء الأول من زيت الزيتون (30 مل). اعجن جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى يمتزج تمامًا ويصبح لزجًا قليلاً.

   ~7 دقيقة
4. 4

   شكل الخليط إلى كرات لحم صغيرة بيضاوية الشكل، حوالي 40-50 جرامًا لكل منها. ضعها بالتساوي على صينية خبز.

   ~10 دقيقة
5. 5

   اخبز الكفتة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج وتتحمر قليلاً.

   ~25 دقيقة
6. 6

   بينما تخبز الكفتة، قطع الفلفل الأحمر الحلو إلى نصفين وأزل البذور. رش عليها القليل من زيت الزيتون واشويها في نفس الفرن (أو في صينية منفصلة) لمدة 15-20 دقيقة حتى تطرى وتتفحم قليلاً.

   ~20 دقيقة
7. 7

   بعد شوي الفلفل، انقله إلى الخلاط. أضف معجون الطماطم، والجزء الثاني من معجون الفلفل الحار (10 جرامات)، والجزء الثاني من زيت الزيتون (30 مل)، ودبس الرمان، والماء (50 مل)، والملح (2 جرام). امزج حتى يصبح ناعمًا.

   ~5 دقيقة
8. 8

   اسكب الصلصة المخلوطة في قدر صغير. اتركها تغلي برفق على نار متوسطة واطبخ لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف قليلاً.

   ~5 دقيقة
9. 9

   أخرج الكفتة المخبوزة من الفرن. قم بتقليبها برفق في صلصة الفلفل الدافئة حتى تتغطى بالتساوي.

   ~2 دقيقة
10. 10

    قدمها فورًا، مع تزيينها بالبقدونس الطازج إذا رغبت.