لقيمات التوفو الحارة على طريقة سيتشوان

التعليمات

1. 1

   اضغط على التوفو لإزالة الماء الزائد. قطّع التوفو إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط مكعبات التوفو مع نشا الذرة حتى تتغطى بالتساوي.

   ~2 دقيقة
3. 3

   سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع التوفو في طبقة واحدة واقليه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من جميع الجوانب، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. ارفع التوفو من المقلاة وضعه جانباً على طبق مبطن بمناديل ورقية.

   ~15 دقيقة
4. 4

   بينما يتم قلي التوفو، قم بتحضير الصلصة. في وعاء صغير، اخفق معًا الدوبانجيانج، ورقائق الفلفل الحار، وصلصة الصويا، وخل الأرز، وزيت السمسم.

   ~3 دقيقة
5. 5

   افروم الثوم والزنجبيل ناعماً. حمّص حبوب فلفل سيتشوان في مقلاة صغيرة جافة حتى تفوح رائحتها، ثم اطحنها إلى مسحوق باستخدام هاون ومدقة أو مطحنة توابل.

   ~5 دقيقة
6. 6

   امسح المقلاة نظيفة. أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف الثوم والزنجبيل المفرومين وقلّبهما حتى تفوح رائحتهما، حوالي دقيقة واحدة.

   ~2 دقيقة
7. 7

   اسكب خليط الصلصة في المقلاة وقلّب جيداً. اتركها تغلي على نار هادئة واطبخ لمدة دقيقة حتى تتكثف قليلاً.

   ~1 دقيقة
8. 8

   أعد مكعبات التوفو المقلية إلى المقلاة وقلّبها بلطف لتغطيتها بالصلصة بالتساوي. اخلط معها مسحوق فلفل سيتشوان المطحون.

   ~2 دقيقة
9. 9

   قطّع البصل الأخضر ناعماً. زيّن لقيمات التوفو بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.

   ~1 دقيقة