أجواشيلي التين الشوكي والبرتقال المر بزيت الفلفل المدخن

التعليمات

1. 1

   تحضير التين الشوكي: قم بإزالة الأشواك بعناية من أوراق التين الشوكي. قم بتقطيعها إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. ضع التين الشوكي المقطع في وعاء كبير ورش عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركه لمدة 15 دقيقة لإخراج السائل الزائد.

   ~15 دقيقة
2. 2

   اشطف التين الشوكي المقطع جيدًا بالماء البارد لإزالة أي مادة لزجة. صفيه جيدًا في مصفاة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   تحضير تتبيلة البرتقال المر: اعصر البرتقال المر. قم بتقطيع نصف البصل الأبيض إلى مكعبات صغيرة جدًا وهرس فلفل السيرانو (قم بإزالة البذور لتقليل الحرارة). قم بتقطيع الكزبرة.

   ~10 دقيقة
4. 4

   في وعاء كبير، اخلط التين الشوكي المصفى، عصير البرتقال المر، البصل المقطع، فلفل السيرانو المهروس، الكزبرة المقطعة، نصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح، البابريكا المدخنة، والكمون المطحون.

   ~2 دقيقة
5. 5

   تحضير زيت الفلفل المدخن: في قدر صغير، سخّن الزيت المحايد على نار متوسطة إلى هادئة. أضف فصوص الثوم المهروسة واطهها لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحتها ولكن دون أن تتحول إلى اللون البني. ارفع القدر عن النار. أضف مسحوق فلفل الأنشكو. اتركه لينقع لمدة 10 دقائق.

   ~15 دقيقة
6. 6

   صفِّ زيت الفلفل من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء صغير، وتخلص من المواد الصلبة. يجب أن تحصل على زيت مدخن زاهٍ.

   ~2 دقيقة
7. 7

   للتقديم: وزع خليط التين الشوكي على أطباق التقديم. قم برش زيت الفلفل المدخن بسخاء. زيّن بشرائح رفيعة من الأفوكادو والفجل.

   ~3 دقيقة