تاكو لحم بطن الخنزير بالأنشو مع صلصة المانجو والهابانيرو

التعليمات

1. 1

   أعد ترطيب فلفل الأنشو المجفف بنقعه في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة. صفيه وأزل السيقان والبذور.

   ~20 دقيقة
2. 2

   في الخلاط، اخلط فلفل الأنشو المعاد ترطيبه، معجون الأتشيوتي، عصير البرتقال، الخل الأبيض، فصوص الثوم المقشرة، الكمون، الزعتر المكسيكي، الملح، والفلفل الأسود. امزج حتى يصبح ناعمًا لعمل التتبيلة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   قطع لحم بطن الخنزير إلى مكعبات بحجم 2.5 سم تقريبًا. ضع لحم بطن الخنزير في وعاء كبير واسكب تتبيلة الأنشو فوقه. اقلب لضمان تغطية جميع القطع جيدًا. غطها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل طوال الليل.

   ~10 دقيقة
4. 4

   سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية.

5. 5

   رتب لحم بطن الخنزير المتبل في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. غطِ الصينية بإحكام بورق قصدير.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اخبز لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح لحم بطن الخنزير طريًا بالشوكة ويمكن تفكيكه بسهولة.

   ~180 دقيقة
7. 7

   أثناء طهي اللحم، قم بتحضير صلصة المانجو والهابانيرو. في وعاء صغير، اخلط المانجو المقطع، فلفل الهابانيرو المفروم، البصل الأحمر المقطع، الكزبرة المفرومة، وعصير الليمون. قلّب بلطف لدمج المكونات. تبّل برشة ملح إذا رغبت.

   ~10 دقيقة
8. 8

   بمجرد أن يصبح اللحم طريًا، أخرجه من الفرن. أزل ورق القصدير وزد درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. اتركه تحت الشواية لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح حواف لحم بطن الخنزير مقرمشة قليلاً.

   ~12 دقيقة
9. 9

   سخن تورتيلا الذرة عن طريق تسخينها في مقلاة جافة لمدة 30 ثانية تقريبًا لكل جانب، أو حتى تصبح طرية.

   ~5 دقيقة
10. 10

    لتجميع التاكو، ضع كمية وفيرة من لحم بطن الخنزير المقرمش على كل تورتيلا دافئة. ضع فوقها صلصة المانجو والهابانيرو.

    ~5 دقيقة