طبق الأرز بالكرز الحامض واللحم مع الفستق

التعليمات

1. 1

   اشطف الأرز البسمتي تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. اتركه جانبًا.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر كبير، سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن المقطع مكعبات واشويه حتى يحمر من جميع الجوانب. أخرج اللحم من القدر واتركه جانبًا.

   ~10 دقيقة
3. 3

   أضف ملعقة الزيت الزيتون المتبقية إلى نفس القدر. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   ~7 دقيقة
4. 4

   أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ~1 دقيقة
5. 5

   أعد لحم الضأن المحمر إلى القدر. أضف الأرز المغسول، والكرز الحامض المجفف، ومرق لحم البقر، وعود القرفة، وحبوب البهار الحلو، والملح، والفلفل الأسود. قلّب جيدًا.

   ~2 دقيقة
6. 6

   اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

   ~25 دقيقة
7. 7

   بينما يطهى الأرز، حمّص الفستق المفروم في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا وذا رائحة عطرة. احذر من حرقه.

   ~5 دقيقة
8. 8

   بعد أن ينضج الأرز، أزل عود القرفة وحبوب البهار الحلو. خفّف الأرز بلطف بشوكة.

   ~2 دقيقة
9. 9

   قدّم الأرز ساخنًا، مزينًا بالفستق المحمص والبقدونس المفروم الطازج.