بطاطس مرة حارة بالليمونج مع التوفو

التعليمات

1. 1

   جهز البطاطس المرة: قطع البطاطس المرة إلى نصفين طوليًا، أخرج البذور، وقطعها شرائح رفيعة. انقع الشرائح في ماء مملح لمدة 10 دقائق لتقليل المرارة، ثم صفيها واشطفها.

   ~15 دقيقة
2. 2

   جهز التوفو: اضغط على التوفو لإزالة الماء الزائد، ثم قطعه إلى مكعبات بحجم لقمة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   جهز المنكهات: افرم الثوم ناعمًا. قم بإزالة الطبقات الخارجية القاسية من أعواد الليمونج، ثم افرم الأجزاء الداخلية الطرية. قطع الفلفل التايلاندي الحار ناعمًا (اضبط الكمية حسب تفضيلك للحرارة).

   ~5 دقيقة
4. 4

   القلي السريع: سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم المفروم والليمونج والفلفل الحار وقلّب حتى تفوح رائحتها، حوالي دقيقة واحدة.

   ~1 دقيقة
5. 5

   أضف التوفو وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، حوالي 5-7 دقائق.

   ~7 دقيقة
6. 6

   أضف البطاطس المرة المصفاة إلى المقلاة. اسكب صلصة الصويا وصلصة المحار والماء. تبّل بالملح والفلفل الأسود.

7. 7

   غطّ المقلاة واتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح البطاطس المرة طرية ومقرمشة. قلّب من حين لآخر.

   ~7 دقيقة
8. 8

   قدمها ساخنة، اختياريًا مع أرز أبيض مطهو على البخار.