سيميفريدو البرتقال المر وزيت الزيتون مع الشمر المسكر

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق صفار البيض و 150 جرام من السكر الحبيبات حتى يصبح لونه باهتًا وسميكًا.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر صغير، سخّن عصير البرتقال المر وقشره بلطف حتى يسخن. اخفق تدريجيًا خليط البرتقال الدافئ في خليط صفار البيض.

   ~3 دقيقة
3. 3

   صب الخليط مرة أخرى في القدر واطهيه على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية، حتى يتكاثف بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة (حوالي 5-7 دقائق). لا تدعه يغلي.

   ~7 دقيقة
4. 4

   صفي الكاسترد عبر مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف. اتركه ليبرد تمامًا، ثم غطه وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

   ~120 دقيقة
5. 5

   في وعاء كبير منفصل، اخفق كريمة الخفق الثقيلة حتى تتكون قمم صلبة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اطوِ الكريمة المخفوقة برفق في الكاسترد البرتقالي المبرد حتى يمتزج فقط.

   ~3 دقيقة
7. 7

   بطّن صينية خبز بورق زبدة، مع ترك بروز على الجوانب. صب خليط السيميفريدو في الصينية المجهزة وقم بتسوية السطح.

   ~2 دقيقة
8. 8

   غطِ الصينية بغلاف بلاستيكي وجمدها لمدة 6 ساعات على الأقل، أو حتى تتجمد.

   ~360 دقيقة
9. 9

   أثناء تجميد السيميفريدو، قم بإعداد الشمر المسكر. قطّع بصلة الشمر إلى شرائح رفيعة. في قدر صغير، اخلط 100 مل من الماء و 100 جرام من السكر الحبيبات. اتركها على نار هادئة، مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف شرائح الشمر واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الشمر طريًا وشفافًا.

   ~20 دقيقة
10. 10

    صفّي الشمر المسكر وانشره على ورق زبدة ليبرد ويجف قليلاً.

11. 11

    للتقديم، اقلب السيميفريدو على طبق تقديم. رشه بسخاء بزيت الزيتون البكر الممتاز ورش الشمر المسكر فوقه.

    ~2 دقيقة