أسياخ الروبيان بالليمون والجالانجال اللاذعة

التعليمات

1. 1

   قشّر الروبيان وأزل العرق منه، مع ترك الذيول. ضعه جانبًا.

   ~5 دقيقة
2. 2

   قم بإزالة الطبقات الخارجية القاسية من الليمون الحجازي، ثم افرم اللب الداخلي الطري ناعمًا. قشّر الجالانجال وافرمه ناعمًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في هاون ومدقة، اطحن الليمون الحجازي المفروم، والجالانجال، والثوم، وفلفل عين الطائر التايلاندي معًا حتى تتكون عجينة خشنة.

   ~7 دقيقة
4. 4

   في وعاء خلط، امزج العجينة مع صلصة السمك وعصير الليمون الحامض والسكر البني. حرك حتى يذوب السكر.

   ~2 دقيقة
5. 5

   أضف الروبيان إلى التتبيلة وقلّب لتغطيته. اتركه يتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة تصل إلى 30 دقيقة في الثلاجة.

   ~15 دقيقة
6. 6

   أثناء تتبيل الروبيان، انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 10 دقائق على الأقل لمنع احتراقها على الشواية.

   ~10 دقيقة
7. 7

   ضع الروبيان المتبل على الأسياخ المنقوعة، مع ترك فجوة صغيرة بين كل قطعة روبيان.

   ~5 دقيقة
8. 8

   سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي أسياخ الروبيان لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونه ورديًا ومطهوًا بالكامل.

   ~6 دقيقة
9. 9

   زين بالكزبرة المفرومة قبل التقديم.