طبق فطور البطيخ المر وجوز الهند

التعليمات

1. 1

   اقسم البطيخ المر إلى نصفين طولياً، أخرج البذور واللب، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. لتقليل المرارة، يمكنك رش الشرائح بالملح بسخاء، تركها لمدة 15 دقيقة، ثم شطفها وعصرها للتخلص من الماء الزائد.

   ~20 دقيقة
2. 2

   افرم بصل الشالوت والثوم والزنجبيل وفلفل عين الطائر التايلاندي فرماً ناعماً.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. قم بتقليب بصل الشالوت والثوم والزنجبيل والفلفل المفروم حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين تقريباً.

   ~2 دقيقة
4. 4

   أضف البطيخ المر المقطع إلى المقلاة وقلّب لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طرياً قليلاً.

   ~7 دقيقة
5. 5

   اسكب حليب جوز الهند في قدر متوسط. اتركه ليغلي بلطف على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف عصير الليمون وصلصة السمك وسكر النخيل. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.

   ~8 دقيقة
6. 6

   أضف خليط البطيخ المر المقلي إلى حليب جوز الهند المغلي. اطهُ لمدة 5 دقائق أخرى، للسماح للنكهات بالامتزاج.

   ~5 دقيقة
7. 7

   قطّع الكزبرة وأوراق النعناع. اسكب خليط البطيخ المر وجوز الهند في أطباق التقديم. زيّن بسخاء بالكزبرة والنعناع الطازجين.

   ~3 دقيقة