مقرمشات الأرز اللزج بجوز الهند الحارة مع شراب الفلفل والليمون

التعليمات

1. 1

   اغسل الأرز اللزج جيدًا حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في الماء لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل طوال الليل.

2. 2

   صفِّ الأرز المنقوع واطهه على البخار لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويصبح طرياً. بدلاً من ذلك، يمكن طهيه في طباخة الأرز باتباع تعليمات الشركة المصنعة للأرز اللزج.

   ~25 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي الأرز على البخار، سخّن 200 مل من حليب جوز الهند بلطف مع 25 جرامًا من السكر و 0.25 ملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسط ​​حتى يذوب السكر. لا تدعه يغلي.

   ~5 دقيقة
4. 4

   بمجرد طهي الأرز، انقله إلى وعاء خلط. اسكب خليط حليب جوز الهند الدافئ فوق الأرز الساخن وقلّب بلطف ليمتزج. أضف بذور السمسم واخلط جيدًا. اتركه لمدة 15 دقيقة لامتصاص السائل.

   ~15 دقيقة
5. 5

   في قدر صغير منفصل، اخلط الكمية المتبقية البالغة 200 مل من حليب جوز الهند، و 25 جرامًا من السكر، و 0.25 ملعقة صغيرة من الملح، والماء، وعصير الليمون، ورقائق الفلفل، وصلصة السمك. اتركها على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويتكاثف الشراب قليلاً. سيستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق. ارفعه عن النار واتركه جانباً.

   ~7 دقيقة
6. 6

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن الزيت (يجب أن يفور قطرة من الخليط فورًا)، استخدم ملاعق كبيرة لصب خليط الأرز اللزج في الزيت الساخن. لا تزدحم المقلاة. اقلي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

   ~10 دقيقة
7. 7

   أخرج المقرمشات بملعقة مثقوبة وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   ~2 دقيقة
8. 8

   قدم المقرمشات الدافئة فورًا مع صب شراب الفلفل والليمون فوقها.