كفتة العدس الحلو والبطاطا الحارة بالكاري

التعليمات

1. 1

   اغسل العدس الأحمر جيدًا واطهيه في قدر كبير مع 3 أكواب من الماء حتى يصبح طريًا ومهريًا، لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا. صفي أي ماء زائد.

   ~25 دقيقة
2. 2

   قشر البطاطا الحلوة وقطعها مكعبات. ابخرها أو اسلقها حتى تطرى، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا. اهرس البطاطا الحلوة حتى تصبح ناعمة.

   ~20 دقيقة
3. 3

   فرم البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر (إذا كنت تستخدمه) فرمًا ناعمًا.

   ~5 دقيقة
4. 4

   في محضر الطعام، اخلط العدس المطبوخ، والبطاطا الحلوة المهروسة، والبصل المفروم، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الأخضر، والكزبرة المفرومة، وغارام ماسالا، وكمون بودرة، وكزبرة بودرة، وكركم بودرة، وشطة بودرة، والملح. قم بالخلط حتى تتكون عجينة. إذا كانت لزجة جدًا، أضف ملعقة كبيرة من دقيق الحمص أو فتات الخبز.

   ~10 دقيقة
5. 5

   شكل خليط العدس والبطاطا الحلوة إلى كرات صغيرة (كفتة)، بقطر حوالي 1 بوصة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي الكفتة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا وبنيًا قليلاً ومقرمشًا من جميع الجوانب. ارفعها وضعها جانبًا.

   ~10 دقيقة
7. 7

   في نفس المقلاة (أو قدر كبير منفصل)، سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقيتين على نار متوسطة. أضف البصل المفروم ناعمًا والزنجبيل والثوم، واقليها حتى تطرى، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

   ~5 دقيقة
8. 8

   أضف الطماطم المهروسة، وغارام ماسالا، وكمون بودرة، وكزبرة بودرة، وكركم بودرة، وشطة بودرة، والملح. اطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تنضج الطماطم جيدًا ويبدأ الزيت في الانفصال.

   ~7 دقيقة
9. 9

   صب الماء واترك المزيج حتى يغلي. اتركه يطهى لمدة 10 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج.

   ~10 دقيقة
10. 10

    أضف الكفتة المقلية برفق إلى الكاري المغلي. أضف الكريمة الثقيلة أو حليب جوز الهند. اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى، للسماح للكفتة بامتصاص الصلصة.

    ~5 دقيقة
11. 11

    زين بالكزبرة الطازجة وقدمها ساخنة.