إدامامي حار بالفلفل والثوم

التعليمات

1. 1

   اغلي كمية كبيرة من الماء المملح. أضف قرون الإدامامي واطهها لمدة 3-5 دقائق، أو حتى تصبح طرية ومقرمشة. صفها جيداً في مصفاة واتركها جانباً. (3 دقائق)

   ~3 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي الإدامامي، افرم الثوم. فتت الفلفل الأحمر المجفف إلى قطع أصغر، وأزل أي بذور إذا كنت تفضل حرارة أقل. حمّص حبوب فلفل سيتشوان في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها، ثم اسحقها قليلاً. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا وزيت الفلفل الحار وزيت السمسم والسكر. (1 دقيقة)

   ~1 دقيقة
4. 4

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم المفروم وقطع الفلفل الأحمر المجفف وحبوب فلفل سيتشوان المسحوقة. قلّب لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح الرائحة، مع الحرص على عدم حرق الثوم. (1 دقيقة)

   ~1 دقيقة
5. 5

   أضف الإدامامي المطبوخ إلى المقلاة. صب خليط صلصة الصويا فوق الإدامامي وقلّب كل شيء لتغطيته بالتساوي. استمر في التقليب لمدة 2-3 دقائق أخرى، للسماح للنكهات بالاندماج. (3 دقائق)

   ~3 دقيقة
6. 6

   قدمها فوراً. (0 دقائق)