هاش تشي بوريك الإسكشيهير

التعليمات

1. 1

   قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات بحجم 1 سم. اشطفها تحت الماء البارد وجففها جيدًا.

   ~10 دقيقة
2. 2

   فرم البصل الأصفر ناعمًا والثوم مفرومًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في مقلاة كبيرة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات البطاطس واطبخها، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون وطرية، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا. أخرجها من المقلاة واتركها جانبًا.

   ~20 دقيقة
4. 4

   أضف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت إلى نفس المقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويكرمل قليلاً، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.

   ~10 دقيقة
5. 5

   أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. أضف لحم الضأن المفروم واطبخه، مع تفتيته بملعقة، حتى يصبح بني اللون. صفي أي دهون زائدة.

   ~10 دقيقة
6. 6

   أضف معجون الطماطم، والكمون المطحون، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود. اطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين، مع التحريك جيدًا للمزج.

   ~2 دقيقة
7. 7

   أعد البطاطس المطبوخة إلى المقلاة مع خليط لحم الضأن. حرك برفق للمزج وتسخين المزيج لمدة 3-5 دقائق تقريبًا.

   ~5 دقيقة
8. 8

   قدم هاش تشي بوريك الإسكشيهير ساخنًا، مزينًا بالبقدونس المفروم الطازج. اختياريًا، قدم مع جانب من الزبادي العادي أو العيران.