كرات المربي بالجمبري وصلصة التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   تحضير المربى: قسم المربى إلى نصفين بالطول، قم بإزالة البذور واللب، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة على شكل أنصاف أقمار. قم بتمليح الشرائح واتركها لمدة 15 دقيقة لاستخلاص المرارة. اشطفها جيدًا وجففها بالمناديل.

   ~20 دقيقة
2. 2

   تحضير الجمبري: قشر الجمبري وانزع منه الخيط الأسود. قم بتقطيع الجمبري إلى قطع صغيرة جدًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   تحضير العجين: في وعاء خلط، اخلط دقيق جميع الأغراض، ودقيق الأرز، والبيضة، والماء، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل. اخفق حتى يتكون عجين ناعم وسميك. أضف الجمبري المفروم والمربى المحضر.

   ~5 دقيقة
4. 4

   قلي الكرات: سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اسكب بعناية مغارف من العجين في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم ازدحام المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

   ~10 دقيقة
5. 5

   تصفية الكرات: استخدم ملعقة مثقوبة لإخراج الكرات من الزيت وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   ~2 دقيقة
6. 6

   تحضير صلصة التمر الهندي: في قدر صغير، اخلط معجون التمر الهندي، وسكر النخيل، وصلصة السمك، وملعقتين كبيرتين من الماء. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر وتتثخن الصلصة قليلاً. اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

   ~3 دقيقة