كعك القمر بالقرع المر والفاصوليا الحمراء

التعليمات

1. 1

   تحضير القرع المر: قطع القرع المر إلى نصفين طولياً، أخرج البذور، وقطعه إلى شرائح رفيعة. اسلقه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم اشطفه بالماء البارد. اعصر الماء الزائد.

   ~15 دقيقة
2. 2

   قلي القرع المر: سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف القرع المر المسلوق واقليه لمدة 5-7 دقائق حتى يلين قليلاً. ارفعه من المقلاة وضعه جانباً.

   ~12 دقيقة
3. 3

   تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلط معجون الفاصوليا الحمراء المحلى مع القرع المر المقلي. امزج جيداً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   تحضير العجينة: في قدر متوسط، اخلط دقيق الأرز، دقيق الأرز اللزج، السكر، والماء. اخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. اطبخ على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح المزيج سميكاً يشبه العجينة. ارفعه عن النار وأضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي.

   ~15 دقيقة
5. 5

   تبريد العجينة: انقل العجينة إلى سطح مرشوش قليلاً بالدقيق واتركها لتبرد حتى تكون مريحة للمس. اعجن لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة.

   ~10 دقيقة
6. 6

   تجميع كعك القمر: قسّم العجينة والحشوة إلى 8 أجزاء متساوية. بسّط جزءاً من العجينة وغطِّ به جزءاً من الحشوة، وشكّلها على شكل كرة. كرر العملية لجميع الأجزاء.

   ~10 دقيقة
7. 7

   تشكيل كعك القمر: رشّ قالب كعك القمر بقليل من الدقيق. ضع الكرة المحشوة في القالب واضغط بقوة لتشكيل كعك القمر. أخرجه من القالب بعناية.

   ~10 دقيقة
8. 8

   خبز كعك القمر: سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية. ضع كعك القمر على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ادهن السطح العلوي بخفة بصفار البيض.

   ~5 دقيقة
9. 9

   اخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً. اتركها لتبرد تماماً على رف شبكي.

   ~20 دقيقة