لفائف البقلاوة بالبرتقال المر والطحينة

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. ادهن صينية خبز قليلاً.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء خلط، اخلط الطحينة، والجوز المفروم، و 50 جرام سكر حبيبات، وبشر البرتقال المر، والقرفة. اخلط جيدًا لتشكيل عجينة سميكة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   افرد عجينة الفيلو بعناية. حافظ على الأوراق غير المستخدمة مغطاة بمنشفة مطبخ رطبة لمنعها من الجفاف.

4. 4

   ضع ورقة واحدة من عجينة الفيلو بشكل مسطح. ادهنها بسخاء بالزبدة المذابة. ضع ورقة أخرى فوقها وادهنها بالزبدة. كرر حتى تحصل على 3-4 طبقات.

   ~10 دقيقة
5. 5

   وزع طبقة رقيقة من خليط الطحينة بالتساوي فوق طبقات عجينة الفيلو المدهونة بالزبدة، مع ترك هامش صغير.

   ~3 دقيقة
6. 6

   بدءًا من أحد الأطراف الطويلة، لف عجينة الفيلو بإحكام لتشكيل أسطوانة.

   ~2 دقيقة
7. 7

   قطع الأسطوانة إلى لفائف بسماكة 1 بوصة. ضع اللفائف بحيث يكون جانب الالتصاق لأسفل على صينية الخبز المُعدة.

   ~3 دقيقة
8. 8

   ادهن الجزء العلوي من اللفائف بالزبدة المذابة المتبقية.

   ~2 دقيقة
9. 9

   اخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

   ~30 دقيقة
10. 10

    بينما تُخبز البقلاوة، حضر الشراب. في قدر، اخلط الماء، و 200 جرام سكر حبيبات، والعسل، وعصير الليمون، وحبوب الهيل. اتركه ليغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

    ~15 دقيقة
11. 11

    ارفع الشراب عن النار واتركه لينقع لمدة 5 دقائق. أزل حبوب الهيل.

    ~5 دقيقة
12. 12

    بمجرد خروج البقلاوة من الفرن، صب الشراب الساخن فورًا بالتساوي فوق اللفائف الدافئة. اتركها لتتشرب لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

    ~40 دقيقة