لقيمات أفجوليمونو المقرمشة

التعليمات

1. 1

   في قدر متوسط، سخّن مرق الدجاج ليغلي بهدوء على نار متوسطة.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء خلط، اخفق البيض وعصير الليمون معًا حتى يمتزجا جيدًا.

   ~2 دقيقة
3. 3

   صب خليط البيض والليمون الساخن تدريجياً في قدر مرق الدجاج الساخن. هذا يمنع البيض من التكتل.

   ~3 دقيقة
4. 4

   أعد خليط البيض والليمون المعتدل إلى القدر مع باقي مرق الدجاج. استمر في التحريك على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط قليلاً، حوالي 5 دقائق. لا تدعه يغلي.

   ~8 دقيقة
5. 5

   ارفع القدر عن النار وأضف الأرز المطبوخ والدجاج المفتت والشبت المفروم والملح والفلفل الأسود. اترك الحشوة لتبرد تمامًا.

   ~10 دقيقة
6. 6

   افرد أغلفة الوونتون على سطح نظيف. ضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة المبردة في وسط كل غلاف.

   ~5 دقيقة
7. 7

   بلل حواف أغلفة الوونتون بقليل من الماء واطوها على شكل مثلثات أو أكياس صغيرة، مع إغلاق الحواف جيدًا لمنع التسرب أثناء القلي. تأكد من عدم وجود جيوب هوائية.

   ~5 دقيقة
8. 8

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 175 درجة مئوية.

   ~10 دقيقة
9. 9

   اقلِ أغلفة الوونتون المحشوة بحذر على دفعات، حوالي 3-4 في المرة الواحدة، حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمشة، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. لا تزدحم المقلاة.

   ~5 دقيقة
10. 10

    ارفع اللقيمات المقرمشة باستخدام ملعقة مثقوبة وصفّها على طبق مبطن بمناديل ورقية.

    ~1 دقيقة