كرات الأرز اللزج بصلصة التمر الهندي الحارة

التعليمات

1. 1

   اشطف الأرز الدبق تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. في قدر متوسط، اخلط الأرز المغسول و 1.5 كوب من الماء. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز الماء ويصبح طرياً. اتركه ليطهى على البخار، وهو مغطى، لمدة 5 دقائق إضافية.

   ~25 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي الأرز، قم بإعداد الصلصة. في وعاء صغير، اخفق معجون التمر الهندي والسكر البني وصلصة السمك ورقائق الفلفل الحار حتى يمتزج جيداً.

   ~5 دقيقة
3. 3

   بعد أن ينضج الأرز، انقله إلى وعاء خلط. رش صلصة التمر الهندي فوق الأرز الساخن واخلطه بلطف لتغطيته بالتساوي. أضف زيت السمسم واخلط مرة أخرى.

   ~3 دقيقة
4. 4

   قطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف الأرز الممزوج بالصلصة وافرده بالتساوي. اطهُ لمدة 5-7 دقائق تقريباً، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يبدأ الأرز في أن يصبح مقرمشاً قليلاً ويشكل طبقة جميلة. يمكنك الضغط عليه بملعقة مسطحة لتشكيل طبقة تشبه الكعكة يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة.

   ~7 دقيقة
5. 5

   ارفع المقلاة عن النار. رش بذور السمسم المحمصة والبصل الأخضر المفروم. اتركه ليبرد قليلاً، ثم قطعه إلى مربعات صغيرة بحجم اللقمة أو معينات.

   ~2 دقيقة