كرات الأرز اللزج بجوز الهند الحار

التعليمات

1. 1

   اغسل الأرز الدبق جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل، أو ويفضل طوال الليل.

2. 2

   صفّي الأرز المنقوع. قم بإعداد قدر التبخير الخاص بك عن طريق تبطين سلة التبخير بورق زبدة أو شاش. قم بتبخير الأرز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح لزجًا.

   ~30 دقيقة
3. 3

   أثناء تبخير الأرز، قم بإعداد حشوة جوز الهند الحارة. افرم الفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل فرمًا ناعمًا. في قدر صغير، اخلط الفلفل والثوم والزنجبيل المفروم، وكريمة جوز الهند، ونشا الذرة. اطهُ على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف الخليط ليصبح عجينة. اتركه جانبًا ليبرد.

   ~15 دقيقة
4. 4

   في وعاء كبير، اخلط الأرز الدبق المطهو بالبخار مع نصف كوب من حليب جوز الهند والسكر والملح. اخلط جيدًا حتى يمتزج كل شيء بالتساوي. يجب أن يكون الخليط لزجًا وقابلًا للتشكيل. إذا بدا جافًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند في كل مرة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   بمجرد أن يبرد خليط الأرز قليلاً وتبرد الحشوة، بلل يديك بالماء لمنع الالتصاق. خذ كمية بحجم كرة الجولف من خليط الأرز اللزج. افردها على شكل قرص صغير في راحة يدك. ضع حوالي ملعقة صغيرة من حشوة جوز الهند الحارة في المنتصف.

6. 6

   قم بتغليف الحشوة بعناية بخليط الأرز اللزج، وشكّلها على هيئة كرة ناعمة. تأكد من عدم وجود أي شقوق لتسرب الحشوة للخارج.

7. 7

   كرر هذه العملية مع باقي الأرز والحشوة حتى استخدام جميع المكونات.

   ~10 دقيقة
8. 8

   قم بإعداد عملية تبخير نهائية. بطّن سلة التبخير مرة أخرى بورق زبدة. رتب كرات الأرز اللزج في المبخرة، مع التأكد من عدم تلامسها. قم بالتبخير لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الكرات لامعة قليلاً ودافئة.

   ~15 دقيقة
9. 9

   أخرجها من المبخرة واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم. زيّن ببذور السمسم المحمصة.

   ~5 دقيقة