جيوب الخضار المرة وجبن الفيتا

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر. اتركه جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغويًا.

   ~10 دقيقة
2. 2

   أضف الدقيق وزيت الزيتون والملح إلى خليط الخميرة. امزج حتى تتكون عجينة خشنة، ثم اعجنها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

   ~15 دقيقة
3. 3

   ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

   ~60 دقيقة
4. 4

   أثناء تخمر العجينة، اغسل الخضروات البرية وفرمها خشنًا. إذا كنت تستخدم خضروات مرة مثل أوراق الهندباء، يمكنك سلقها لفترة وجيزة في الماء المغلي لمدة دقيقة لتقليل المرارة، ثم تبريدها في ماء مثلج وعصرها لتجفيفها.

   ~10 دقيقة
5. 5

   في وعاء متوسط، اخلط الخضروات المفرومة، وجبن الفيتا المفتت، والشمر المفروم، والثوم المفروم، والأوريجانو، والفلفل الأسود.

   ~5 دقيقة
6. 6

   سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. قم بتبطين صينية خبز بورق زبدة.

7. 7

   اضغط على العجينة المخمرة وقسمها إلى 8 أجزاء متساوية. افرد كل جزء إلى دائرة تقريبًا، بقطر حوالي 6 بوصات.

   ~5 دقيقة
8. 8

   ضع حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة على نصف كل دائرة عجين، مع ترك حافة صغيرة. اطوِ النصف الآخر فوقها لإنشاء شكل نصف قمر، واضغط على الحواف لإغلاقها.

   ~5 دقيقة
9. 9

   ضع الجيوب على صينية الخبز المُجهزة. ادهن السطح العلوي بالبيضة المخفوقة.

   ~2 دقيقة
10. 10

    اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومنتفخًا.

    ~25 دقيقة