بومبلوني حار بالأنشوجة والخرشوف مع صلصة أيولي بالبابريكا المدخنة

التعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر. اتركيها لتتفاعل لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في وعاء خلاط قائم مزود بخطاف عجين، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي خليط الخميرة المتفاعل وزيت الزيتون. اخلطي على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   زيدي السرعة إلى متوسطة واعجني لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

   ~10 دقيقة
4. 4

   انقلي العجينة إلى وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطيها بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ. اتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

   ~90 دقيقة
5. 5

   أثناء ارتفاع العجين، حضري الحشوة. في وعاء صغير، اخلطي قلوب الخرشوف المفرومة، والأنشوجة المفرومة، والثوم المفروم، ورقائق الفلفل الأحمر، وجبن البارميزان المبشور. اخلطي جيداً.

   ~5 دقيقة
6. 6

   بعد أن ترتفع العجينة، اضغطي عليها بلطف واسكبيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. افردي العجينة بسماكة حوالي 1/2 بوصة.

   ~5 دقيقة
7. 7

   باستخدام قطاعة دائرية (قطرها حوالي 3 بوصات)، اقطعي دوائر من العجين. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط نصف دوائر العجين.

   ~10 دقيقة
8. 8

   بللي أطراف دوائر العجين قليلاً بالماء. ضعي دوائر العجين المتبقية فوقها، واضغطي على الأطراف بإحكام لإغلاقها، مع التأكد من عدم تسرب أي حشوة.

   ~5 دقيقة
9. 9

   سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو مقلاة عميقة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   ~10 دقيقة
10. 10

    اقلي البومبلوني بحذر على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً ومنتفخة.

    ~15 دقيقة
11. 11

    أخرجي البومبلوني بملعقة مثقوبة وضعيها على طبق مبطن بمناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.

    ~2 دقيقة
12. 12

    أثناء قلي البومبلوني، حضري صلصة الأيولي. في وعاء صغير، اخفقي المايونيز والبابريكا المدخنة وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً.

    ~3 دقيقة
13. 13

    قدمي البومبلوني دافئة، مع صلصة الأيولي بالبابريكا المدخنة.